鸡汤怎么炖好喝又营养？
2023-11-13 12:08:34 | 学历网
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鸡汤怎么炖好喝又营养？
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01
鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，或者加入适量料酒、姜、葱、盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。
日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体，鸡的挑选十分关键。营养成分较为高的还是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的时候有很多要留意的，例如配搭的食物等。
土鸡汤怎么炖好喝又营养：
1、用童子鸡煲汤
假如要想煲出好吃的鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面还是口味层面，童子鸡比老母鸡好一些。
2、挑选老母鸡来煲汤
假如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，最好是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人，假如喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤。
3、用淘米水侵泡一下
煲鸡汤前可以把鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，因为淘米水有去腥，去异味的作用，还能使鸡肉变得鲜嫩。
4、清水浸泡
在清水中加入适量盐，再把鸡肉放入浸泡20分钟，因为盐水的密度大于血水，浸泡后血水就会自动出来了。也可以在清水中加入适量料酒，再把鸡肉放进去浸泡30分钟，不仅可去掉腥味，让炖出来的鸡汤更加香浓。还可以在清水中加入姜，葱，盐和少许白醋浸泡，同样会使鸡肉更加鲜嫩。
5、用砂锅煲老母鸡汤
假如想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下最好是应用砂锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用砂锅来煲鸡汤是最好是的，因为砂锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中，不但老母鸡汤的鲜香不易流失，并且在熬汤的全过程中，水份也不易挥发掉。
炖鸡汤做法示例：
材料：土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量。 做法：
1、首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。
2、锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。
3、锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。
4、然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟即可。
鸡汤怎么炖最有营养
（中国信息港）给你推荐三种营养鸡汤，详情如下：1、老母鸡汤
主料：老母鸡一只。
调配料：生姜少许、盐少许。
制作过程：老母鸡宰杀后洗净，整鸡放入瓦煲中，加入矿泉水或者纯净水，放入切好的生姜片，大火烧开后换小火慢焖至熟，调入少许食盐后趁热食用，表面的黄油觉得油腻的话可以用勺子撇去。
2、清炖乌鸡汤
主料：乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。
调配料：料酒2小匙、精盐2小匙、味精1小匙。
制作过程：乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水;把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
3、白果土鸡汤
主料：散养土鸡一只。
调配料：白果一小碗、生姜少许、矿泉水适量、盐少许。
制作过程：散养土鸡洗净后仅从外表上就能看得到淡黄浅粉的肉色,细长的腿，白果去壳后用清水泡一下，鸡整只放入砂锅中加入矿泉水，放入姜片后大火烧煮至少2小时，鸡用筷子能戳进去时就可以放白果了，白果下去后鸡汤换小火慢煨一小时左右调入少许即可，鸡汤煨好后表面有一层黄油,怕油腻的话可以捞出,盛小碗食用。
怎么做鸡汤好喝又营养
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疾病分析:炖鸡汤想好吃又有营养。首先你需要把鸡肉煮熟去掉生腥味，然后马上用冷水把肉块冲洗干净，然后放入锅中开始炖汤。一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。日常生活中，有很多食材可以和鸡肉一起炖，比如山药、白萝卜、玉米等。炖出来的鸡汤味道鲜美，营养丰富，也可以放入中草药做成药膳。比如放鹿茸可以起到补肾的作用，或者加入当归、黄芪、枸杞。 学历网以上就是学历网整理的鸡汤怎么炖好喝又营养？相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅学历网。更多相关文章关注学历网：www.yuanxueli.com免责声明：文章内容来自网络，如有侵权请及时联系删除。
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